Стоит ли доверять протеиновым снекам: как распознать маркетинговую уловку

Белок сегодня — настоящий тренд, и тому есть веская причина: при сушке или похудении важно сохранить мышечную массу, поэтому на него делают ставку. Производители это отлично чувствуют и добавляют протеин буквально куда угодно. Но означает ли слово «белок» на этикетке, что перед вами полезный продукт? Как оказалось, нет — и эксперты это подтверждают.

Сначала — не на обещания, а на состав

Клинический нутрициолог Ловни Батра прямо говорит: наличие белка в продукте ещё не делает его здоровым. Батончики, печенье и вафли с протеином часто оказываются ультрапереработанными, содержат рафинированную муку, добавленный сахар и длинный список добавок. Первое, что я делаю на своей кухне, — переворачиваю упаковку и читаю ингредиенты. Они перечислены в порядке убывания по массе, так что если первой в списке стоит мука майда (или любой другой рафинированный аналог), — стоп-сигнал: это вовсе не белковый продукт, сколько бы граммов протеина ни было заявлено на лицевой стороне. Отдельно настороженно отношусь к мальтодекстрину и прочим наполнителям — они добавляют объём и дешёвую текстуру, но не пользу.

Белок на 100 калорий — рабочий ориентир

Разобраться в плотности продукта помогает простое правило, которое я использую сама. Ориентир — примерно 10 г белка на 100 калорий: это уже достойный показатель для перекуса. Если цифра доходит до 12–15 г на 100 калорий, перед нами протеин-уплотнённый вариант, и на него стоит обратить внимание. Но — и это ключевой момент — белок не должен быть единственным критерием. Общая калорийность, количество клетчатки, добавленный сахар, степень переработки — всё это меняет картину кардинально. Один и тот же батончик может содержать 20 г белка и при этом быть сахарной бомбой.

За громкими словами — проверяемые факты

Основатель бренда спортивного питания Химмат Джейн резюмирует это точно: термины вроде «высокобелковый», «чистый», «натуральный» обретают смысл только тогда, когда за ними стоят проверяемые факты. Маркетинговые формулировки на фронтальной стороне упаковки — это не информация, а призыв к покупке. Адресная аудитория — мы с вами, кто следит за рационом и хочет видеть в тарелке реальную пользу, а не красивую этикетку. Поэтому перед тем как положить в корзину «протеиновый» перекус, стоит задать себе три вопроса: что в списке ингредиентов, сколько белка приходится на калории и нет ли там скрытых сахаров и наполнителей. В этом — вся математика осознанного выбора.