Доставка продуктовых наборов: стоит ли переплачивать за ужин

Где это продается и что внутри коробки

Продуктовые наборы делятся на два лагеря. В супермаркетах — уже подготовленные овощи под простые, всем знакомые блюда: сельдь под шубой, борщ, окрошка, том-ям. Рецепт к ним не прилагается, потому что и так понятно: нарезать, сварить, залить, дать настояться.

Совсем другое дело — специализированные сервисы доставки. Там привозят ингредиенты ровно в той граммовке, которая нужна для конкретного блюда, плюс карточка с пошаговой инструкцией. Паста с морепродуктами, стейк лосося с овощным гарниром — все уже отмерено, остается обжарить, деглазировать сковороду, соединить. Чувствуется попытка перенести ресторанный опыт домой, как формулирует это ресторатор Алексей Григурко.

Арифметика на кухне

Цена вопроса зависит от сложности блюда и числа персон. Ужин на двоих из пасты с морепродуктами — около 1200 рублей, стейк лосося — порядка 1600. Недельный набор на семью из трех-четырех человек обойдется в 8–15 тысяч.

Управляющий директор «Алфин Фуд» Дмитрий Куприянов признает: если собрать тот же список продуктов самостоятельно, итог выйдет на 10–30% дешевле. Но это сравнение не совсем честное — вы платите не только за килограмм лосося и пучок базилика, а за готовое меню, рассчитанные порции и отсутствие спонтанных покупок у витрины с полуфабрикатами.

Прежде чем оформлять подписку на еженедельную доставку, стоит сверить обещания сервиса с реальностью — тем более что проверка первоисточника занимает не больше времени, чем выбор нового рецепта на ужин.

Кому это действительно подходит

Главный покупатель таких наборов — человек, который не хочет тратить вечер на магазин и у плиты. Основная аудитория, по наблюдениям Куприянова, — работающие пары 25–45 лет и семьи с детьми.

Бизнес-психолог Родион Чепалов объясняет тренд иначе: современный человек все чаще покупает не продукты, а снижение когнитивной нагрузки. Не нужно думать, что приготовить, сколько купить, как составить список и куда деть остатки вчерашнего пучка рукколы.

При этом есть и обратный тип — те, для кого поход на рынок сам по себе часть удовольствия. Они любят щупать помидоры, сравнивать сыры, импровизировать у плиты. Для таких готовый набор может оказаться слишком тесной рамкой: ни отступления от рецепта, ни той самой магии сезонных продуктов, ради которой и затевается вся готовка.